Шеф-повар
ГБУ "Мой семейный центр "Планета Семьи"
- Москва
- 70 000-90 000 руб. в месяц
- Постоянная работа
- Полная занятость
-Осуществляет контроль за работой пищеблока.
-Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование).
- Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов, бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды.
- Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
- Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима на пищеблоке.
- Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов.
- Контроль качества приготовления блюд.
- Контроль за отбором и хранением суточных проб в соответствии с требованиями законодательства.
-Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
- Проводит проработку рецептур, технологических карт блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
Среднее профессиональное образование или высшее образование - бакалавриат;
Не менее одного года работы в организациях питания при наличии среднего профессионального образования;
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Справка об отсутствии судимости
Медицинская книжка
Условия:
- Оформление в соответствии с ТК.
Superjob