О проекте:"Bubbles" - это не просто еще один семейный ресторан. Это уникальное пространство, созданное на стыке comfort-food, осознанного родительства и комфорта. Наша миссия - стать любимым местом для современных семей, которые ценят качество, безопасность и свое время. Мы строим бренд, куда хочется возвращаться каждый день: на деловой бранч, на ужин с семьей, когда не хочется готовить, или на выходные, чтобы отдохнуть, пока дети заняты в игровой зоне с профессиональным педагогом. Открытие в декабре 2025 года.Мы ищем не просто шеф-повара, а шефа-идеолога, который станет сердцем нашей кухни и ключевым лицом проекта, способным воплотить нашу философию в каждом блюде.Кого мы видим на этой роли:Вы - современный, творческий и увлеченный профессионал. Для вас еда - это не только вкус, но и забота, эстетика и эмоции. Вы понимаете разницу между "детским меню" из наггетсов и полезной, но при этом увлекательной и красивой едой для маленьких гостей. Вы разделяете ценности здорового питания, любите работать с качественными, свежими продуктами и готовы стать настоящим гастрономическим послом нашего бренда.Ключевые задачи:Разработка и запуск концепции кухни "с нуля" в полном соответствии с философией ресторана:Создание авторского взрослого меню: современная, здоровая и понятная кухня высокого уровня. Блюда для тех, кто следит за питанием, и для тех, кто хочет побаловать себя.Разработка уникального детского меню: креативного, полезного и визуально привлекательного. Никаких компромиссов по качеству. Мы должны удивлять и детей, и родителей (пюре-облака, фрикадельки-ежики, смузи-боулы).Проработка уникальной услуги «создай меню для моего ребенка»: гибкость и глубокое понимание диетологии, аллергенов и детских предпочтений.Полная организация работы кухни:Проектирование и оснащение кухни современным оборудованием.Формирование, обучение и мотивация сильной команды поваров.Создание и внедрение всех технологических карт, стандартов приготовления и отдачи блюд.Управление качеством и финансами:Поиск и выстраивание отношений с лучшими поставщиками (эко-продукты, фермерские хозяйства).Контроль себестоимости (food cost), проведение инвентаризаций, оптимизация закупок.Безупречное соблюдение норм СанПиН и стандартов безопасности HACCP.Участие в жизни и продвижении ресторана:Разработка сезонных предложений, меню для мероприятий (дни рождения, мастер-классы, лекции).Готовность быть медийным лицом: участие в фотосессиях, разработке контента для соцсетей (Instagram, Telegram).Проведение кулинарных мастер-классов для детей и взрослых.Наши ожидания от кандидата:Опыт работы шеф-поваром/бренд-шефом.Обязателен успешный опыт запуска ресторанного проекта "с нуля".Глубокие знания в области современной европейской кухни, диетологии и нутрициологии, особенно в контексте детского питания.Доказанные управленческие навыки: вы умеете строить команду, вдохновлять и добиваться результата.Исключительное чувство вкуса и стиля, насмотренность, внимание к деталям.Наличие портфолио с примерами блюд (особенно важны примеры детских блюд).Готовность работать в команде с управляющим и маркетологом для достижения общих целей.Мы предлагаем:Уникальную возможность стоять у истоков амбициозного проекта и создать бренд, которым можно гордиться.Полную творческую свободу в рамках согласованной концепции.Работу в команде, нацеленной на создание лучшего семейного ресторана.Официальное трудоустройство и комфортные условия труда.Престижную локацию: Рублево-Успенское шоссе.Если вы чувствуете, что наша философия вам близка, и вы готовы создавать гастрономическую историю вместе с нами - мы ждем ваш отклик!Пожалуйста, приложите к резюме свое портфолио и короткое сопроводительное письмо, в котором расскажите, почему именно вы идеально подходите на роль шеф-повара в "Bubbles".