Операционный директор ресторанов

• Полное операционное и стратегическое управление тремя ресторанами.
• Анализ и контроль ценообразования, управление себестоимостью.
• Контроль объёмов закупок, взаимодействие с поставщиками, оптимизация закупочной политики.
• Выполнение и перевыполнение стратегических целей по рентабельности.
• Анализ и управление гостевым потоком и ключевыми показателями эффективности (KPI).
• Внедрение эффективных маркетинговых решений и участие в разработке рекламных кампаний.
• Управление кухней и сервисом, обеспечение высокого уровня обслуживания.
• Контроль и развитие структуры меню, соответствие концепции заведений.
• Сохранение и развитие уникальной атмосферы и концепции каждого ресторана.
• Построение сильной команды: подбор, обучение, удержание, мотивация.
• Развитие бизнес-процессов.

• Опыт работы в операционном управлении несколькими объектами (ресторанами).
• Опыт управления через «цифры»: отличное понимание финансовой модели предприятия - анализ рисков, статей расхода, прибыли и др.
• Стратегическое мышление.

• Предоставляется релокационный пакет при переезде кандидата в Тюмень из другого города.
• Заработная плата состоит из оклада + квартальная премия в размере оклада. Далее готовы обсуждать KPI и рост дохода - % от прибыли заведения и доставки.
• Ежегодная индексация заработной платы, доплата за стаж работы в компании.
• Трудоустройство согласно ТК РФ: трудовой договор, соцпакет.
• Обучение от компании, поездки на отраслевые мероприятия.
• Корпоративные и спортивные мероприятия.
• Корпоративные скидки внутри холдинга, также от партнеров.

Аналитик-Центр